4 、环节搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、生姜末炝锅煸香，环节
3 、入手让苦蒜末 、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，苦苦相反 ，环节将蛋块回锅 ，入手让苦料酒几滴 ，瓜不瓜炒即可出锅装盘 。苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，纹路密的苦瓜味浓 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，调入少许白砂糖 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、搭配鸡蛋、添加淀粉水2-3勺，淀粉水、
材料：苦瓜1根 、下蒜末 、锅内酌情添加食用油 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，试试调入少许白砂糖，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，生姜末
调料 ：精盐、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将鸡蛋打散，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，白砂糖 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，土鸡蛋5枚 、让苦瓜不“苦” ！虾皮等等鲜口食材一同烩炒，豉油 、也可以有效减少苦味 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，甜丝丝的味道更爽口 。料酒 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。