4 、道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪
14 、家享
3 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎
12、皮酱
8 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享盐搅匀烧开 。受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎
4 、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。少许糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨。老抽只为上色不要太多 ，
锅中加入适量水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶 ，13 、建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
做法 ：
1 、
5 、
16、豆豉洗净 。
小贴士 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
6 、处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝 ，一颗八角 ，白糖 ，鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、蚝油，葱油倒入小碗中 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣切碎 ，
11 、白糖 ，加入炸好的葱油 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉，
2 、香叶 ，豆豉拌匀。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪一切为二 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉。红椒，鸡爪去骨比较麻烦 ，再开火重复直至炸好。
材料 ：鸡爪 ，锅中加水 ，
7 、麦芽糖 ，小葱 ，花椒，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
5 、白醋 ，蚝油，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
9 、如果想省事不去也行。放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜粒 ，放入鸡爪 ，在锅中倒入油 ，
15 、麻油。烧至7至8成热时，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，将水烧开 。盐 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，
3 、老抽，盐，我泡了3个小时很酥软 ，八角 ，
10、青椒 ，蒜瓣 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。