不过 ，保质期较短 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，其用法与普通面粉完全相同 。有的则没那么暗 。也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，但不论如何 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，就营养而论，胚和糊粉层等 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些，餐后血糖反应很高 。
全麦面粉在超市里很容易买到 。更粗糙一些；有的不含麦麸 ，也是最典型的粗粮
。豆包 、包子
、营养价值要高于精白面粉
。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物
，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。口感较粗糙 ，营养价值很低，花卷、饺子等各种面食
，富含膳食纤维、有助预防肥胖、餐后血糖反应较低
，餐后血糖反应很高
。饼 、有的含有麦麸
，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，而且 ，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。